Quinoa có thật sự giúp giảm cân như bạn nghỉ?

Giảm cân bằng hạt diêm mạch là phương pháp vô cùng hiệu quả được rất nhiều nghệ sĩ Việt Nam lựa chọn để chinh phục và gìn giữ vóc dáng hoàn mỹ. Cùng tìm hiểu nguyên nhân tạo nên sức hút của chế độ giảm cân này và hiệu quả mà nó mang lại qua bài viết sau nhé.

1. Hạt diêm mạch là gì?

1.1 Hạt diêm mạch là nguồn protein hoàn chỉnh và là thực phẩm lý tưởng nhất để ăn thay cơm 

Hạt quinoa (diêm mạch) là loại hạt xuất phát từ Nam Mỹ, được mệnh danh là “vàng của người Inca” bởi nó chứa hầu hết các axit amin thiết yếu cơ thể cần, được coi là nguồn protein hoàn chỉnh, là nguồn lương thực thay thế gạo trắng không chứa gluten.

Ngoài ra hạt diêm mạch có chất xơ, sắt, mangan, canxi, kali, phốt pho, magiê, kẽm, selen. Có 3 loại hạt diêm mạch: Đỏ, trắng, đen.

Các axit amin khác có trong hạt quinoa nhưng không hề phổ biến ở các loại ngũ cốc khác như: 

• Aspartic: Giúp cải thiện chức năng gan, duy trì hệ thống tim mạch

• Axit glutamic: Tham gia vào việc sản xuất năng lượng cho não, tăng cường trí nhớ qua sự dẻo dai của tế bào thần kinh

• Cysteine: Hấp thụ kim loại nặng có hại, tạo môi trường thuận lợi đào thải kim loại nặng ra ngoài, tiêu diệt gốc tự do, tăng hệ miễn dịch bảo vệ gan

• Serine: Công dụng dưỡng ẩm tự nhiên

• Tyrosine: Giảm bớt lo âu, căng thẳng, trầm cảm. 

Lượng calo trong hạt diêm mạch chỉ bằng một nửa gạo trắng

222 calo gồm 39 gam carbs, 4 gam chất béo, 8 gam protein, 5 gam chất xơ là tổng năng lượng có trong 185 gam (1 cup) hạt quinoa sau khi nấu chín. Lượng calo này ít gần như một nửa so với gạo trắng và hàm lượng dưỡng chất thì nhiều hơn hẳn. Do đó chế độ giảm cân bằng hạt diêm mạch khi thay thế toàn bộ cơm trắng hàng ngày sẽ vừa giúp bạn kiểm soát được lượng calo vừa cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

1.2 Có nên dùng diêm mạch để giảm cân?

4 Lý do NÊN dùng hạt diêm mạch để giảm cân:

• Lượng protein dồi dào giúp tăng cảm giác no và thúc đẩy sự trao đổi chất.

• Nguồn chất xơ của diêm mạch tốt hơn cả chất xơ trong gạo lứt và các loại ngũ cốc nguyên hạt khác.

• Diêm mạch có tinh bột kháng thúc đẩy sự hình thành các axit béo chuỗi ngắn, giúp hệ tiêu hóa được tốt hơn

• Hạt diêm mạch có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp là 53. Có nghĩa là sau khi ăn nó đường huyết trong máu của bạn sẽ tăng một cách từ từ

2. So sánh giá trị dinh dưỡng của hạt quinoa với các loại hạt, ngũ cốc điển hình trong giảm cân 

Diêm mạch là thực phẩm giảm cân có lượng axit amin và protein đầy đủ nhất

Hạt diêm mạch được sử dụng trong giảm cân có nhiều ưu thế vượt trội khi so sánh với các loại ngũ cốc giảm cân khác, cụ thể.

• So sánh hạt diêm mạch với gạo lứt: Hạt diêm mạch (quinoa) là nguồn protein hoàn chỉnh, khác biệt so với gạo lứt là chỉ chứa một số axit amin. Hạt diêm mạch có lượng protein, sắt và magie cao hơn một chút cùng lượng carbohydrate thấp hơn hạt gạo lứt trên mỗi khẩu phần, khiến việc giảm cân bằng hạt diêm mạch có lợi hơn cả. Tuy nhiên ở chế độ ăn giảm cân bằng gạo lứt nguyên cám, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng hiệu quả kiểm soát insulin tốt hơn so với hạt diêm mạch.

• So sánh hạt diêm mạch với yến mạch: Trong hạt diêm mạch và yến mạch đều có chứa protein nhưng hàm lượng protein ở hạt diêm mạch cao hơn yến mạch (hạt diêm mạch: 13%, hạt yến mạch: 11,2%). Quinoa (diêm mạch) rất giàu lysine và các axit amin gốc sulfur mà đa số các ngũ cốc khác đều thiếu hụt. Lượng calo trong Yến Mạch cao hơn so với diêm mạch nên xét về hiệu quả giảm cân thì hạt diêm mạch vượt trội hơn yến mạch. Ưu điểm lớn nhất của yến mạch là dễ dàng trong chế biến và pha trộn cùng các món ăn, không mất nhiều thời gian nấu chín lâu như gạo lứt hay diêm mạch. 

• So sánh hạt diêm mạch với khoai lang: Trong khoai lang có lượng chất bột đường cao (khoảng 7 %) còn hạt diêm mạch lượng đường cực thấp. Vì vậy khi ăn khoai lang giảm cân bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đường rõ rệt hơn hạt diêm mạch. Điều này là ưu điểm giúp việc giảm cân bằng khoai lang dễ thích nghi hơn diêm mạch. Tuy nhiên hàm lượng protein và các khoáng chất, axit amin ở khoai lang không đa dạng và cao bằng hạt diêm mạch.

  

   

3. Rất dễ dàng để xây dựng và duy trì thực đơn giảm cân với hạt quinoa 

Chỉ cần thay cơm trắng bằng cơm diêm mạch là bạn đã có thực đơn giảm cân cực kỳ đủ chất

Trong thực đơn, cơm nấu từ hạt diêm mạch chiếm 60% khẩu phần ăn. Để xây dựng thực đơn giảm cân bằng hạt diêm mạch bạn chỉ cần thay cơm trắng và các đồ ăn tinh bột trong thực đơn cũ bằng diêm mạch, ưu tiên các nguồn đạm động vật từ cá, tôm, hải sản, bò, gà và hạn chế đồ ăn vặt, các thực phẩm chứa đường tinh luyện, nhiều gia vị. Sau đây là thực đơn giảm cân bằng hạt diêm mạch mẫu trong một ngày:

• Bữa sáng: 2 lát bánh mì yến mạch cùng 1 trứng ốp la 

• Bữa phụ sáng: 1 quả chuối

• Bữa trưa:1 bát cơm diêm mạch với ½ ức gà hấp, 1 đĩa rau củ luộc

• Bữa phụ chiều: 1 quả cam

• Bữa tối: ½  bát cơm diêm mạch, gỏi tôm diêm mạch

Vì hạt diêm mạch có đầy đủ các axit amin thiết yếu, đặc biệt có sắt nên chị em những ngày “đèn đỏ” ăn kiêng theo thực đơn này không sợ bị tụt đường huyết hay cảm thấy mệt mỏi, choáng váng nữa. 

Cách nấu hạt diêm mạch bằng nồi cơm điện cũng vô cùng đơn giản và dễ duy trì. Bạn chỉ ngâm hạt quinoa trước khi nấu 1 tiếng rồi rửa kỹ hạt diêm mạch dưới vòi nước mát sạch 2-3 lần vì phần vỏ hạt sót lại sẽ có vị đắng và khó ăn. Sau đó trộn hạt diêm mạch cùng ít muối, nước vừa đủ ngập và cho vào nồi cơm điện nấu. Có những loại nồi cơm điện có sẵn chế độ nấu hạt diêm mạch (quinoa cook). Để tăng cường sự đa dạng trong chế biến, bạn có thể dùng nước dừa nấu cơm diêm mạch.

Ngoài thực đơn giảm cân bằng diêm mạch đơn giản trên, nếu có thời gian và muốn phong phú thực đơn, bạn có thể linh hoạt đưa các món ăn giảm cân từ diêm mạch ở phần tiếp theo đây vào các bữa chính và bữa phụ.

Lời kết 

Như đã phân tích trên, Quinoa đem đến cho chúng ta rất nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là chúng ta cần biết chọn mua Quinoa tại những cơ sở uy tín. Như thế mới có thể đảm bảo tối đa hiệu quả của hạt. 

TPP tự tin là một trong những đơn vị hàng đầu cung cấp nguồn thực phẩm sạch và tốt nhất cho người dân. Quinoa được chính tay TPP nhập khẩu từ Peru. Hạt to, đều và đẹp. Nhập khẩu trực tiếp và không qua bất kỳ hình thức trung gian nào cả. Chính vì thế, giá thành sẽ luôn luôn rẻ hơn so với thị trường. 

Website: https://tppvn.com.vn/

Fanpage: https://www.facebook.com/TradingPerfectPartner/ 

Hotline:  (028) 71 01 0555 

Địa chỉ:  711/24/44 Quốc lộ 1, khu phố 1, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, Thành Phố Hồ Chí Minh